Les sachets de grains de café vert ou d’infusions au café vert fleurissent sur les rayons virtuels des épiceries fines en ligne. Vous vous demandez quel est l’intérêt de ce café, quels sont ses différences avec un café noir ? … Continuer la lecture →

Dès lors que l’on pense à du whisky, le premier réflexe est de se tourner vers l’Ecosse, l’Irlande et les Etats-Unis. Pourtant, d’autre pays en fabriquent, et d’aussi bonne qualité. Le Japon est un exemple très parlant puisqu’un whisky japonais … Continuer la lecture →

L’huile de coco est un produit encore peu connu en France mais qui se développe de plus en plus. C’est un ingrédient exotique issu de la pression de la chair de noix de coco pour en recueillir tous ces bienfaits. … Continuer la lecture →

Dans pratiquement chaque pays, il existe une production de miel. Comme pour tout produit, il existe des différences de qualité qui permettent d’expliquer des prix différents. Mais, certains de ces miels s’échangent à des prix exorbitants. Parfois même, il est … Continuer la lecture →

Si vous n’avez jamais eu l’occasion de déguster un plat contenant de la truffe, vous en avez tout de même déjà entendu parler. Ce champignon souterrain qui vit en symbiose avec certaines espèces d’arbres comme le chêne ou le noisetier … Continuer la lecture →

Ce fabuleux or noir provient des œufs de l’esturgeon, qui est un poisson vivant il y a quelques années, en abondance dans la mer Caspienne. Tout d’abord, il faut savoir qu’en France, un arrêté a été déposé afin de réserver … Continuer la lecture →

On sert par habitude le foie gras avec un vin moelleux et délicatement fruité. Mais la tradition évolue et le foie gras peut se déguster bien évidement sans alcool. Pomme et raisin Le foie gras s’accommode à merveille avec des … Continuer la lecture →

On trouve parfois de la poutargue cirée car c’est son mode de conservation d’origine. Avec sa couche de cire, elle était ainsi parfaitement protégée des variations de températures et des bactéries ou microbes ambiants. On dite poutargue cirée, ou poutargue … Continuer la lecture →

Le jus de truffe est un condiment très fin, qui est utilisé principalement pour la préparation de sauces. Où acheter du jus de truffe ? On peut acheter ce condiment dans les charcuteries et dans les épiceries fines spécialisées dans … Continuer la lecture →

Lyon, capitale de la gastronomie, est aussi une ville riche en commerces gastronomiques. Restaurants, brasseries, épiceries d’exception cultivent un savoir d’exception et une curiosité culinaire à la hauteur de la réputation de la ville. Lors de votre visite à Lyon … Continuer la lecture →